Gloria Ortega - Kolumbia

Gyümölcsös, lekváros és bogyós, fekete ribizlire, vörös szőlőre és áfonyára emlékeztető ízjegyek.

Eredet: Kolumbia
Régió: Sevilla, San Agustín, Huila
Termelő: El Progreso
Magasság: 1870-1920 m tengerszint felett
Fajta: Pink Bourbon
Feldolgozás: Erjesztett, mosott

A cseresznyéket háromhetente szedik, majd 24 órán át zárt zsákokban erjesztik, mielőtt másnap eltávolítják a gyümölcshúst. A gyümölcshús eltávolítása után a kávémassza 36 órás száraz erjesztésen megy keresztül csempézett tartályokban. Ezután a magokat átöblítik, és három órán át zsákokban lecsepegtetik, mielőtt a napon szárítóba helyezik, ahol 15-20 napig száradnak.

Pörkölés: Filterhez


-

Gloria története az erőről, elszántságról és a kávéhoz mélyen kötődő kapcsolatról szól. Egyedülálló anya és nemrég elvált nő, élete drámai fordulatot vett a COVID-19 járvány idején, amikor újrakezdésre kényszerült.

Kolumbia San Agustín melletti Sevilla veredájában született, és nagyon fiatalon kezdett kávészedőként dolgozni nagyapja és nagynénje mellett. A nehéz anyagi körülmények miatt az általános iskola után abba kellett hagynia a tanulmányait, hogy eltartsa magát. Tizenéves korában vidéki veredákat járva keresett munkát, ahol megismerte későbbi férjét, Albertót.

18 éves korában házasodtak össze, és Llanada de los Naranjosba költöztek, ahol Alberto gazdasági adminisztrátorként dolgozott. Gloria továbbra is kávét szedett, és négy év után visszatértek Sevillába, hogy megvásárolják későbbi farmjukat: El Progreso-t. A föld rossz állapotban volt, elöregedett Typica és Caturra fákkal benőve, de energiájukat a megújításába fektették. A termelés fellendült, és egy időre stabil megélhetést biztosított a kávé hagyományos piacon történő értékesítése.

2010-ben, gyermekeik oktatását szem előtt tartva, San Agustínba költöztek, és a farmot a városból irányították. Azonban a farmlátogatások ritkulásával és a személyes feszültségek fokozódásával úgy döntöttek, hogy megosztják a tulajdont és átadják a gazdálkodás irányítását.

Gloria ebben az időszakban merész lépést tett: visszatért az iskolába. A Pacifista Diploma nevű kormányzati program keretében szerezte meg a középiskolai végzettségét, amely a marginalizált kolumbiaiak oktatását, béketeremtését és emberi jogi támogatását célozza. 2013-ban, 35 évesen végzett.

A végleges különválás Albertótól 2020-ban következett be, a járvány okozta megterhelés miatt. Gloria megtartotta az El Progreso farmot, de a ház alig volt lakható, így ő és gyerekei a szomszédoknál laktak, miközben lassan újjáépítették otthonukat. Egyik szomszédjuk Don Daniel Ortega volt, a régió specialty kávéjának úttörője és a Monkaaba alapító tagja. Don Daniel története inspirálta Gloriát, hogy új jövőt képzeljen el a farm számára.

Az Albertoval közösen birtokolt bolt eladásából származó részesedésével egyszerű házat épített a farmon, és elkezdte az újratelepítést. Don Daniel mentorálása mellett több mint 2000 Pink Bourbon fát ültetett, és megújította 3000 Caturra fáját.

2020 és 2022 között Gloria a hagyományos csatornákon értékesítette kávéját, a stabilitásra koncentrálva. De nagyobb céljai voltak. 2023-ban, unokatestvére és „testvére”, Gildardo Ortega segítségével hivatalosan is csatlakozott a Monkaabához.