Mr. Mengeche Derso - Etiópia

Eredet: Gedeo, Yirgacheffe, Etiópia

Termelő: Mr. Mengeche Derso

Gazdaság: Ismeretlen (egyéni termelő)

Pörkölő: Swerl Coffee Roasters

Feldolgozás: Natural

Fajta: Etióp örökség

Magasság: 2 200–2 350 m tengerszint felett

Talaj: Ismeretlen

Ízprofil: Virágos, hibiszkusz, piros alma és barna cukor jegyekkel. Savasság: Ismeretlen. Testesség: Ismeretlen. Utóíz: Édes és tiszta.

Főzési ajánlás: Szűrős kávéfőzés ajánlott (kézi szűrő/V60, Kalita, elektromos kávéfőző; valamint Aeropress).

Csomagolás: 250 g / 1 000 g – egész szemek vagy előre őrölt

Ez a tétel Mr. Mengeche Derso-tól származik, aki egyéni termelő a Gedeo-zónában, Etiópia déli régiójában. Összesen körülbelül 15 hektáron magaslati (2200–2350 m tengerszint feletti magasság) heirloom arabicát termesztenek egy olyan területen, amely világhírű Yirgacheffe miatt – amely ismert eleganciájáról és virágosságáról. Mr. Mengeche hosszú tapasztalattal rendelkezik, és helyi szinten elismert a minőségközpontú termesztéséért. A család részt vesz a munkában, és természetes trágyákat, például állati trágyát és növényi maradványokat használ a talaj ápolására.

Ez a mikrotétel egy Single Farmer Project része, amely lehetővé teszi a teljes nyomon követhetőséget és a termelő számára méltányos árazást. A csészében tiszta és aromás profil várható hibiszkusszal, piros almával és barna édességgel – a Yirgacheffe klasszikus, virágos kifejezésének ragyogó értelmezése.

1. Eredet és gazdaság
Mr. Mengeche Derso termesztette Yirgacheffe-ben, Gedeo, Etiópia. A magas tengerszint feletti magasság és a hűvös mikroklíma lassú érlelést és koncentrált aromát biztosít.
2. Feldolgozás
Natural: a bogyókat egészben szárítják meg emelt ágyakon, rendszeresen megforgatva. Ez a módszer megőrzi a gyümölcsösséget és kiemeli a virágos tónusokat.
3. Főzés
Szűrőhöz pörkölt. Közepesen finom őrlési fokozatot és kb. 1:16–1:17 arányt használjon egy tiszta, aromás csésze elkészítéséhez, amely kiemeli a virágos és gyümölcsös árnyalatokat.