Ismaja Kopi Indonézia - Egész világos pörkölésű bab szűrős kávéfőzéshez 200g

Eredet: Indonézia

Régió: Nyugat-Jáva, Ciseupan, Ciwidey

Termelő: Ade Yusup – Ismaja Kopi Farm

Magasság: 1350–1500 m tengerszint felett

Fajta: Sigara Utang

Feldolgozás: Natural

Pörkölési fok: Agtron 74,2 (világos pörkölés szűrőhöz)

Pörkölő: Budha Giesen W15-tel

Súly: 200 g

Főzési ajánlás: Minden típusú kézi és elektromos szűrős kávéfőzőhöz alkalmas

Ez a kávé Ade Yusup hosszú távú és fenntartható munkájának eredménye, aki teljesen ökológiai gazdálkodást folytat Java nyugati részén. Nagy hangsúlyt fektet a minőségre és a mikroklímára, és olyan természetes eljárást alakított ki, amely valóban megragadja a vidék egyedi ízvilágát. A kávé közvetlenül a termelővel ápolt szoros kapcsolatok révén került beszerzésre – egy nano-tétel, amely magában hordozza a származást, a gondoskodást és az ízmélységet.

1. Eredet és fajta
A kávé Nyugat-Jáváról, Indonéziából származik, pontosabban a Ciwidey melletti Ciseupan faluból. Teljesen ökológiai módon termesztik Ade Yusup az Ismaja Kopi Farm nevű gazdaságában. A fajta neve Sigara Utang – egy nagy termőképességű arabica változat, amely különösen jól érzi magát ezen a magas és termékeny helyen.

2. Feldolgozás
A kézzel szedett bogyókat természetes szárítási folyamatnak vetik alá a gyümölcshúsban. Ez lassan történik, eső és erős napfény elleni védelem alatt, ami kiemeli az édes és trópusi ízeket. A kávét 20–25 napig szárítják, amíg eléri az optimális nedvességtartalmat.

3. Pörkölés és főzés
A kávét világosra pörkölik a Budha Kafferosteri műhelyben egy Giesen W15 gépen, különösen azért, hogy kiemeljék a gyümölcsös és savanykás ízeket szűrős főzéskor. Leginkább pour over, Aeropress vagy szűrős kávéfőző használatával ajánlott elkészíteni.