Banko Gotiti - Etiópia

Eredet: Banko Gotiti, Yirgacheffe, Etiópia

Termelő: 10 kisüzemi termelő együttműködésben a Huke Mosóállomással

Pörkölés: Szűrő

Feldolgozás: Mosott (48 órás ellenőrzött erjesztés)

Fajta: Etióp örökség

Magasság: 2100 méter tengerszint felett

Ízprofil: Narancshéj, bergamot, fekete tea, trópusi gyümölcs

Tanúsítvány: Nem tanúsított, de természetesen termesztett

Főzési ajánlás: Szűrős főzés

Ez a Yirgacheffe-ből, Etiópiából származó mosott kávé a kis Banko Gotiti faluból ered. A kávét kisgazdálkodók termesztik kis földterületeken, ahol a kávé organikusan nő árnyékot adó fákkal, mint a Birbira, Wanza és Akácia – olyan éghajlaton, amely elősegíti a lassú érését és a magas babminőséget.

A babokat a Huke mosóállomáson dolgozzák fel, amely egy prémium létesítmény, amit a Testi Coffee épített, egy családi tulajdonban lévő vállalat, amely a nyomonkövethetőségre, minőségre és fenntartható kapcsolatokra törekszik a termelőkkel. A Premium Cherry Selection (PCS) programjuk révén a gazdákat csak a legérettebb bogyók szállításáért jutalmazzák – ami tiszta, összetett és jellegzetes ízprofilt eredményez.

Az eredmény egy olyan kávé, amelynek határozott karaktere van, és minden csésze gondoskodás nyomait hordozza a növénytől a csészéig.

1. Eredet

Ez a tétel a Banko Gotiti területről származik, amely az etiópiai Yirgacheffe régió déli részén található. Körülbelül tíz kisgazda járult hozzá ehhez a kávéhoz, amelyet akár 2100 méter tengerszint feletti magasságban termesztenek.

2. Betakarítás és feldolgozás

A betakarítási szezon alatt akár 500 termelő is naponta friss kávébogyókat szállít a Huke mosóállomásra. Ez a konkrét tétel 48 órás ellenőrzött erjesztésen ment keresztül, mielőtt megmosták és emelt ágyakon szárították – ez a folyamat kiemeli a kávé édességét és összetettségét.

3. Pörkölés

A kávét filteres főzéshez pörkölték, olyan pörkölési profillal, amely megőrzi a virágos, citrusos és trópusi árnyalatokat. A magaslati lassú érés sűrűbb babokat és természetes édességet eredményez.

4. A földtől a csészéig

Ez egy rétegzett ízvilágú kávé – narancshéj, bergamott, fekete tea és trópusi gyümölcs – amely tükrözi a termelés minden lépését, a termelők munkájától az utolsó kortyig a csészében.