Järna Rosteri Poab’s ESP – Biodinamikus Espresso 450 g

Eredet: Dél-India

Termelő: Poab’s Estate

Gazdaság: Poab’s (biodinamikus, Demeter tanúsítvánnyal)

Rosteri: Järna Rosteri

Feldolgozás: Ismeretlen (általában mosott a régióban)

Fajta: Arabica – ismeretlen változat

Magasság: Ismeretlen („magasan a hegyekben” megjelöléssel)

Talaj: Ismeretlen

Ízprofil: Mogyoró és étcsokoládé, telt test, alacsony savasság és édes, hosszú utóíz

Főzési ajánlás: Espresso, mokkakávéfőző, kapszulás gép utántöltés, erős Aeropress

Csomagolás: 450 g – egész szemek

Tanúsítvány: Biodinamikus (Demeter), EU-organikus (SE-EKO-03)

Egy utazás során Dél-Indiában a Järna Rosteri rátalált a biodinamikus Poab’s gazdaságra – egy magasan fekvő kávéültetvényre, amely zárt körforgásként működik, ahol minden anyagot visszajuttatnak a földbe. A gazdaság szigorú biodinamikus elveket követ: nincs külső trágyázás, nincs szintetikus szer, és teljes tiszteletben tartják a természet saját ritmusát. Ez a kávéültetés a legfenntarthatóbb formájában.

Ez a sötét pörkölésű eszpresszókeverék a gazdaságban végzett gondos munka és a Järna Rosteri svédországi kézi pörkölésének eredménye. Az íze telt és harmonikus, egyértelmű jegyekkel a sötét csokoládéra, diósságra és lágy édességre. A Poab’s ESP azoknak készült, akik egy erőteljes, de elegáns eszpresszót szeretnének élvezni – mélyen ízletes, de kemény keserűség nélkül.

1. Eredet és gazdaság

A kávé a Poab’s Estate dél-indiai birtokán terem – egy biodinamikus és Demeter tanúsítvánnyal rendelkező gazdaságban, ahol a termelés a természet ciklusait követi, és minden erőforrást újrahasznosítanak. A gazdaság magas hegyvidéken fekszik, ami hűvösebb klímát és lassabb érlelést biztosít.

2. Feldolgozás

A pontos feldolgozási mód nincs megadva, de a régióból származó kávé általában mosott, hogy tiszta ízt és egyértelmű karaktert adjon. A biodinamikus körforgás gondolkodás hozzájárul az egészségesebb talajhoz és a babok mélyebb ízfejlődéséhez.

3. Készítés

A Poab’s ESP-t eszpresszóhoz fejlesztették ki – klasszikus eszpresszógépben és mokkafőzőben egyaránt. Kiválóan működik erős, csokoládés Aeropressként is. Az eredmény egy telt csésze, diósságot és kerek édességet kínálva.