Järna Rosteri Poab’s ESP – Biodinamikus Espresso 450 g

Eredet: Dél-India

Termelő: Poab’s Estate

Gazdaság: Poab’s (biodinamikus, Demeter tanúsítvánnyal)

Rosteri: Järna Rosteri

Feldolgozás: Ismeretlen (általában mosott a régióban)

Fajta: Arabica – ismeretlen változat

Magasság: Ismeretlen („magasan a hegyekben” megjelöléssel)

Talaj: Ismeretlen

Ízprofil: Mogyoró és étcsokoládé, telt test, alacsony savasság és édes, hosszú utóíz

Főzési ajánlás: Espresso, mokkakávéfőző, kapszulás gép utántöltés, erős Aeropress

Csomagolás: 450 g – egész szemek

Tanúsítvány: Biodinamikus (Demeter), EU-organikus (SE-EKO-03)

Egy utazás során Dél-Indiában a Järna Rosteri rátalált a biodinamikus Poab’s gazdaságra – egy magas fekvésű kávétermesztő helyre, amely zárt körforgásban működik, ahol minden anyag visszakerül a földbe. A gazdaság szigorú biodinamikus elveket követ: nincs külső trágyázás, nincs szintetikus szer, és teljes tiszteletben tartják a természet saját ritmusát. Ez a kávétermesztés legfenntarthatóbb formája.

Ez a sötét pörkölésű eszpresszókeverék a gazdaság gondos munkájának és a Järna Rosteri kézi pörkölésének eredménye Svédországban. Az íze telt és harmonikus, jól érezhető sötét csokoládé, diósság és lágy édesség jegyeivel. A Poab’s ESP azoknak készült, akik egy erőteljes, mégis elegáns eszpresszót szeretnének élvezni – mélyen ízletes, de kemény keserűség nélkül.

1. Eredet és gazdaság

A kávé a Poab birtokon terem Dél-Indiában – egy biodinamikus és Demeter-tanúsítvánnyal rendelkező gazdaságban, ahol a termelés teljes egészében a természet ciklusai szerint zajlik, és minden erőforrást újrahasznosítanak. A gazdaság magas hegyvidéken fekszik, ami hűvösebb klímát és lassabb érlelést biztosít.

2. Feldolgozás

A pontos eljárás nincs megadva, de a térségből származó kávé általában mosott, hogy tiszta ízt és határozott jelleget adjon. A biodinamikus körforgás gondolkodás hozzájárul a frissebb talajhoz és a babok mélyebb ízfejlődéséhez.

3. Főzés

A Poab ESP kifejezetten eszpresszóhoz készült – mind a hagyományos eszpresszógépben, mind mokkafőzőben. Kiválóan alkalmas erős, csokoládés Aeropress készítéséhez is. Az eredmény egy testes csésze, diósságot és kerek édességet hordoz.