[ODD B] Finca Artemira Geisha - Peru (Korlátozott kiadás)

Üdvözlünk az Odd Bean kollekcióban. Ez a projekt abból az ötletből indult, hogy otthont találjunk a pörkölőnkben lévő összes babnak, amelyek arra várnak, hogy valaki élvezze őket. Minden hét végén kis adag maradék kávébabot csomagolunk gondosan.

Ez az egyik módja annak, hogy hulladékmentes életmódot folytassunk, és meghosszabbítsuk az úgynevezett különleges babok életét. <3

--

Szuper virágos és citrusos. Jázminra, édes limonádéra és őszibarackra emlékeztet.

Eredet: Peru
Régió: Salinas, Cajamarca
Termelő: Finca Artemira

Magasság: 1900 m tengerszint felett
Fajta: Geisha
Feldolgozás:  Anaerob kétszeres erjesztés és mosás

Pörkölés célja: Filter


-

Ebert Huaman Villegas fiatal és elkötelezett kávétermesztő Salinasból, a San Jose de Lourdes kerületből, amely a San Ignacio tartomány része, Cajamarca régióban. Egyre ismertebbé válik kávéminősége és szakértelme miatt Peruban, hiszen 2022-ben a regionális versenyen, az Expo Cajamarca-n 6. helyezést ért el, míg 2023-ban a Cup of Excellence-en a 18. helyen végzett.

Ebert és családja együttesen a Finca Artemira nevet viselik, amely Ebert édesanyja nevét viseli, és több mint 40 éve működik, azonban nemrégiben Ebert vezetésével bővült. Sokféle kávéfajtát és más növényt termesztenek megélhetésük érdekében, regeneratív mezőgazdaságot folytatnak kávé agroerdészeti rendszereken keresztül, és folyamatosan kísérleteznek termesztési technikákkal és feldolgozási módszerekkel.

Ebert és családja mélyen elkötelezett a fenntartható és tiszteletteljes gazdálkodási gyakorlatok iránt. Az agroerdészeti rendszerek mellett a talaj regenerálására és a biodiverzitás növelésére is fókuszálnak. Bár kávéjuk hivatalosan nem rendelkezik ökológiai tanúsítvánnyal a költségek miatt, kerülik a szintetikus növényvédő szereket és műtrágyákat, összhangban az organikus elvekkel.

A család gazdálkodási megközelítése mélyen gyökerezik a hagyományban és az oktatásban, céljuk, hogy magas minőségű kávét állítsanak elő, miközben gondoskodnak földjükről és közösségükről.

--

Ezt a kávét partnerünk, a Khipu közvetíti, amelyet Mark Russell és perui származású unokatestvére vezet. Már régóta ismerjük Markot, és ez egy több éve készülő együttműködés.

Mint minden eredet esetében, amelyet beszerezünk, célunk, hogy olyan partnereket találjunk, akik hasonló alapértékeket képviselnek, és akikkel hosszú távú kapcsolatot építhetünk ki.

A Khipu megközelítése a hosszú távú partnerségekre összpontosít az eredet helyén, előtérbe helyezve az állandóságot és a kölcsönös növekedést évről évre. Aktívan keresnek olyan termelőket, akiknek kevés vagy semmilyen korábbi export tapasztalatuk nincs, segítve kávéik nemzetközi piacokra való bevezetését. Ez gyakran ismert régiókon túlra vezeti őket, például La Libertad, Amazonas, San Martín és Huancavelica területeire, további terjeszkedési tervekkel.

Működés szempontjából a Khipu jelenleg egy Mark unokatestvére által vezetett, Peruban bejegyzett exportvállalkozáson keresztül dolgozik, amely lehetővé teszi a finanszírozáshoz és logisztikához való hozzáférést. Ugyanakkor dolgoznak a Khipu független entitásként való megalapításán Peruban. Továbbá terveket készítenek egy mikro-pörkölő és minőségellenőrző létesítmény létrehozására Limában, iparági szakemberekkel együttműködve, hogy támogassák a jövőbeni feldolgozást és keverést.

Eddig a Khipu munkája az eredet helyén a megbízhatóságra összpontosított – előre fizetés, időben történő kifizetések fenntartása és minden betakarítás visszatérítése. 2022 óta körülbelül 60 termelővel működnek együtt, köztük kisgazdákkal, szövetkezetekkel és birtokokkal. Ennek révén tovább építik a fókuszált, hosszú távú partnerek hálózatát, ahol a Finca Morales és a Finca Artemira kiemelkedő példák.