Huye Natural - Ruanda

Emlékeztet a áfonyás joghurtra, narancs cukorkára és trópusi jegyekre az egészben. Ízletes.

Eredet: Ruanda
Régió: Déli, Huye
Termelő: 1300 gazda együttműködésben a Huye mosóállomással
Magasság: 1700-2200 méter tengerszint felett
Fajta: Red Bourbon
Feldolgozás: Natúr

Pörkölve: Filterhez


-

Örömmel működünk ismét együtt a Plottal, hogy idén bemutathassuk David Rubanzangabo Ruanda Huye Mountain kávéját – ezúttal a natúr feldolgozású Red Bourbon változatot – egy igazi gyöngyszemet.

David kávés útja 1999-ben kezdődött agronómusként a Nemzeti Kávé Tanácsnál, ahol elmélyítette tudását a kávétermesztés terén. 2001-re kulcsszereplővé vált a Pearl Projektben, amely jelentősen hozzájárult Ruanda specialty kávé szektorának fejlődéséhez. E kezdeményezés révén David fejlett gazdálkodási, betakarítási és feldolgozási módszereket vezetett be, segítve a ruandai kávé minőségének emelését.

2012-ben megalapította saját mosóállomását, a Huye Mountaint, és elkezdett organikus kávékat termelni, amelyek gyorsan elismerést szereztek kivételes minőségük miatt. Elkötelezettsége 2012-ben megtérült, amikor lenyűgöző második helyezést ért el a Cup of Excellence versenyen. Továbbra is támogatja a régió 7 zónás kávétermesztő hálózatát, folyamatos segítséget nyújtva a szomszédos gazdáknak, biztosítva, hogy minden termelő méltányos fizetést kapjon.

A betakarítás korán reggel történik. A cseresznyéket éjszakára hagyják, majd másnap egy utolsó áztatási szakaszon mennek keresztül, amely 5-6 órán át tart a tisztább eredmény elérése érdekében. A nedves pergaminokat hibák szerint válogatják, majd afrikai ágyakon szárítják. A szárítás általában 7-14 napig tart. A Huye Mountain kávéi tükrözik a zóna egyedi karakterét.

2020-ban David egy száraz őrlőüzemet épített, hogy a betakarítás utáni folyamat minden lépését a Huye csapata kezelje, így a mosóállomás önálló exportőrré vált.