Single dose és visszatartás

Single dose darálóval egyszerre egy csészéhez való babot mérsz ki, ahelyett hogy tele lenne a babtartály. Könnyen válthatsz babot, a bab nem öregszik a tartályban, és amennyi kijön, annyinak kell lennie, amennyit beletettél.

Mi az a single dose?

1. Mérd ki az adagot az adagolócsészébe, pl. 18 g-ot.
2. Öntsd be a babot, és indítsd el a darálót. A Varia VS3 akkor indul, amikor a csészét a mágneses dokkolóra teszed, a Fellow Ode pedig magától leáll, amikor elfogy a bab.
3. A maradékot a légfúvóval vagy a kopogtatóval tisztítsd ki.
4. Mérd le az őrölt kávét, és hasonlítsd össze az adaggal.

Visszatartás

A visszatartás az az őrölt kávé, amely a darálóban marad, és a következő adaggal jön ki. Single dose darálón ennek nagyon alacsonynak kell lennie. A Varia 10 g-os adagnál (VS3) RDT-vel 0,1 g alatti, anélkül 0,2 g alatti értéket ad meg. A be- és kimenő súly közötti eltérést többnyire a kiömlőben lévő kávé vagy a statikus elektromosság okozza.

A Profitec szerint a Twist SD54 súlyeltéréseit a kiömlőben összegyűlő kávé okozza. Használd többször a légfúvót, kopogtasd meg finoman a kiömlőt, és keféld le a maradékot.

RDT: egy csepp víz

Az RDT azt jelenti, hogy őrlés előtt enyhén megnedvesíted a babot, ami csökkenti a statikus elektromosságot és ezzel a visszatartást. A Varia így írja le a módszert a VS3-hoz:

1. Fújj 2-3 permetet egy kis (5 ml-es) permetezőflakonból az adagolócsészében lévő babra.
2. Rázd meg, hogy a nedvesség egyenletesen eloszoljon.
3. Töröld ki a cseppeket a csészéből, és öntsd be a babot.

Csak vékony nedvességréteg kell. Soha ne önts vizet a darálóba. A gyártók tiltják a daráló vízzel való öblítését vagy vízbe merítését.

Légfúvó

A légfúvó kinyomja az utolsó kávét is az őrlőkamrából. Az Eureka a Mignon Zero esetében azt írja, hogy őrlés után zárd le a fedelet, és nyomd meg 4-5-ször a légfúvót. A Varia minden őrlés után javasolja a légfúvót, a Profitec néhány pumpálást a végén. Ez a két alapos tisztítás között is tisztán tartja a kamrát.

Statikus elektromosság és WDT

A statikus elektromosság miatt az őrölt kávé csomósodik, megtapad a kiömlőben, és szétszóródik a csészén kívül. Ez gyakran akkor a legfeltűnőbb, amikor a daráló új, és idővel csökken. A száraz bab és a téli száraz levegő több statikus elektromosságot okoz. Ami segít:

• RDT a fentiek szerint.
• Beépített antisztatikus megoldással rendelkező darálók, mint a Varia VS6 (ionizáló tűk) és a Fellow Opus.
• Kopogtasd meg finoman az adagolócsészét, mielőtt átöntöd a kávét.
• Oszlasd el a kávét a kosárban egy WDT-eszközzel. Ez feltöri a csomókat, és egyenletesebb extrakciót ad.

A single dose darálók tisztításáról itt olvashatsz: A kávédaráló tisztítása.