Fontos szempontok az első eszpresszó lefőzése előtt!

Kávébab-válogatás

Espresso egy olyan főzési módszer, amelynek során finomra őrölt kávébabokat akár 9 bar magas főzési nyomásnak tesznek ki, így egy kis töménységű, összetett ízvilágú kávéital készül. Az ilyen összetett ízek eléréséhez a kávébabok kiválasztása a legfontosabb és legmeghatározóbb tényező. A oldalról a te espresso vagy csodálatos ízű lesz, vagy teljesen ihatatlan. 

• Kezd azzal, hogy egész eszpresszóbabot választasz, amely a lehető legfrissebben van pörkölt. A régi kávé nehezebben főzik, és gyakran nagyon keserű ízű. Azért érdemes egész kávébabot választani, mert az előre őrölt kávé soha nem ad olyan jó eredményt, mint az egész kávébab. Emellett elveszíted a lehetőséget, hogy saját magad választhasd ki az őrlési finomságot, ami fontos tényező egy jó csésze kávé elkészítésekor. espresso. 
• Mindig olyan egész kávébabot válassz, amelyet a pörkölődében eszpresszó főzéséhez ajánlanak. Ez általában a kávézacskón is fel van tüntetve. A oldalról Az a tény, hogy a pörkölő eszpresszó főzéséhez ajánlja a kávét, általában azt jelenti, hogy a kávé az adott főzési móddal fejti ki a legnagyobb potenciálját. 
• Nagyon fontos, hogy a kávébabot közvetlenül a főzés előtt őröljük meg, hogy a kávé ne veszítse el jó ízeit és aromáit. 

Őröld meg az eszpresszóbabokat

Az eszpresszó őrlése azt jelenti, hogy a kávét sokkal finomabbra kell őrölni, mint a főzött kávéhoz. Ezért fontos, hogy maga a kávédaráló eszpresszó főzésére legyen tervezve. Sok darálók a főzött kávéhoz használt általában nem képes olyan finomra őrölni, mint espresso megköveteli. Ezért, mielőtt vásárolna egy eszpresszógép hogy van egy olyan darálód, amivel kávét tud őrölni eszpresszó főzéséhez. Sok otthoni eszpresszógép általában beépített darálóval rendelkezik, mint például Sage Barista Express, Sage Barista Pro és Sage Barista Touch ami az egyik legnépszerűbb választás. Ilyen esetekben nem kell aggódnia. 

Két különböző típusú eszpresszódaráló létezik. Az első egy kúpos őrlőtárcsákkal ellátott daráló. A második egy lapos őrlőtárcsás daráló, és leggyakrabban kereskedelmi eszpresszógépekben és drága otthoni eszpresszógépekben használják. Mindkettőnek megvannak a maga előnyei és hátrányai, de mindkét típus nagyon jó eredményeket ad a kávé íze tekintetében. 

Nyomja meg a korongot a főzés előtt

Az eszpresszófőzésben a „tampolás” szó azt jelenti, hogy az őrölt kávét egy csészébe préseljük, így egy kompakt korongot képezve. A oldalról Ha az őrölt kávé nincs egyenletesen eloszlatva a csészében, az egyenetlen főzést eredményezhet, és keserű és savanyú ízek keveréke maradhat a kávéban. Ezért fontos, hogy a korong megnyomása előtt ne felejtsük el egyenletesen eloszlatni a kávét a csészében. 

Főzési hőmérséklet

A főzött víz hőmérséklete fontos része a folyamatnak. Általános szabályként körülbelül 93 fokos főzési hőmérséklettel kell kezdeni. Az eszpresszógépek általában már gyárilag be vannak állítva a megfelelő főzési hőmérsékletre, de A oldalról Ha a mérés után nem megfelelőek, a legtöbb eszpresszógépen módosíthatja a főzési hőmérsékletet. A sötét pörkölésű kávét általában alacsonyabb hőmérsékleten, inkább 90 fok körül ajánljuk főzni, míg a világos pörkölésű kávéhoz magasabb, akár 96 fokos hőmérséklet szükséges.A oldalról többet szeretnél tudni A oldalról Hogyan befolyásolja a főzési hőmérséklet a kávé ízét, és hogyan használhatja ki ezt az előnyére, kérjük, olvassa el cikkünket: Minden, amit tudnod kell A oldalról espresso.