Reinaldo Chilito - Kolumbia

Szuper fényes és vibráló. Ízlés szerint egres, citrancs, hibiszkusz, intenzív tropikus édesség. 

Származás: Colombia
Régió: El Purutal, San Agustin, Huila
Termelő: Paradicsom
Magasság: 1850-1920 év
Fajta: Rózsaszín Bourbon
Folyamat: Mosott

A cseresznyét 3 hetente szüretelik és 24 órán át erjesztik. Ezután a másnapi péppel szárazra pépesítik, és 24 órán át kerámiatartályban erjesztik. A szemeket megmossák, majd 15-20 napra a szárítóba viszik.

Pörkölési idő: Szűrés


-

Don Reinaldo a kolumbiai Huila tartománybeli San Agustínban található El Purutal faluban született és nőtt fel. Sok más vidéki gyermekhez hasonlóan akkoriban korlátozott volt a hozzáférése a formális oktatáshoz, és a második osztály után otthagyta az iskolát. Ehelyett már korán mély szeretetet alakított ki a gazdálkodás iránt. Kilencéves korára már segített családjának cukornád, panela és olyan önellátó növények termesztésében, mint a kukorica, a bab és a yucca. Megtanulta a kávét a hagyományos „escobiado” módszerrel – a kávécserjék alatt található természetes úton csíráztatott magok felhasználásával – szaporítani.

Tizenévesként Reinaldo napszámosként kezdett dolgozni a közeli farmokon, és 14 évesen kapott egy negyed hektárnyi családi földet, ahol elkezdte saját terményeit termeszteni. Emellett „részmunkaidős” munkaszerződéseket is kötött, ahol ő biztosította a munkaerőt, mások pedig a földet. Ez segített neki tapasztalatot szerezni és utat nyitni a saját földtulajdon felé.

Végül az egyik munkaadója felajánlotta neki, hogy elad neki egy kis telket, és megtakarításaiból, valamint a Nemzeti Kávészövetség támogatásából Reinaldo megvásárolta a földet, és elültette első 800 Caturra kávéfáját. 22 évesen találkozott Doña Marielával, és elkezdték közös életüket építeni; először Reinaldo szüleinél éltek, később pedig vásároltak egy kis darab földet a családjától. Ott egyensúlyban tartották a kávétermesztést az élelmiszertermesztéssel, különösen az új kávéültetvények korai szakaszában. 2016-ban Reinaldo 3000 Pink Bourbon és 1500 Catimor kávéfát ültetett. Ez fordulópontot jelentett a kávéminőség iránti elkötelezettségében.

Reinaldo kezdetben helyi felvásárlóknak, szövetkezeteknek és kis exportőröknek adta el a termését. Az utóbbi években azonban, tisztességesebb árakat és munkája elismerését keresve, óvatosan csatlakozott a MonKaaba projekthez, és saját neve alatt szállította le első mikro-teherautóját. Ez a pillanat többet jelentett egy egyszerű eladásnál – ez egy lépés volt a láthatóság, a méltóság és a családja, valamint a gazdasága hosszú távú fenntarthatósága felé.

Det är en ära att få presentera denna mikro-lott från Reinaldo Chilito, odlare i den lilla byn El Purutal i San Agustín, Huila, Colombia. Det här kaffet är ett uttryck för både hans livsresa och den terroir som gett Pink Bourbon sin plats på den globala specialskaffekartan.

Reinaldo växte upp i en tid då skolgång var begränsad på landsbygden. Redan vid nio års ålder började han arbeta med jordbruk, bland annat med sockerrör och kaffe. Hans första egna kaffeträd planterades på en kvart hektar familjemark. Genom arbetsbyten och sparsamhet lyckades han så småningom köpa egen jord och plantera sina första 800 Caturra-träd.

År 2016 planterade han 3 000 Pink Bourbon-träd – ett avgörande steg mot kvalitet. Genom samarbetet med MonKaaba-projektet fick han äntligen möjlighet att sälja sitt kaffe under eget namn och därmed skapa en hållbar framtid för sig själv och sin familj.

Det här partiet består till 100 % av Pink Bourbon. Kaffebären skördas var tredje vecka och genomgår en unik dubbel fermentering: först 24 timmar i bär, därefter 24 timmar i keramiskt kärl tillsammans med dagens pulp, innan de tvättas och torkas i 15–20 dagar.

Resultatet är en otroligt vibrerande och fruktig kopp med toner av krusbär, pomelo, hibiskus och tropisk sötma.

1. Ursprung & sort

Kaffet odlas av noggrant utvalda producenter på hög höjd i Latinamerika och Afrika. Vi använder främst högkvalitativa Arabica-sorter som Pink Bourbon, Gesha och SL28 – kända för sin komplexa och nyanserade smakprofil.

2. Process

Bären handplockas vid full mognad och genomgår olika bearbetningsmetoder – allt från tvättat till naturligt eller anaerobt – för att framhäva kaffets unika karaktär. Fermentering och torkning sker under kontrollerade former för att bevara sötma, balans och arom.

3. Rostning & bryggning

Alla kaffen rostas varsamt för att lyfta fram varje ursprungs särskilda smaknyanser. Våra profiler är anpassade för filter, espresso eller kokkaffe – beroende på vilken bryggmetod du föredrar.

• EU-országok: az ár tartalmazza a helyi ÁFA-kulcsot
  
• Külső országok EU, Egyesült Királyság, Svájc és Norvégia: az ár a pénztárnál ÁFA nélkül értendő.

További információ itt.

Csomagokat szállítunk az egész világra EU és azon kívül is EU, hogy élvezhesd az új eszpresszógép függetlenül attól, hogy hol tartózkodik. A szállítási idő Svédországon belül 1-3 munkanap, míg más országokba történő szállítás esetén EU (Norvégiát, Svájcot és az Egyesült Királyságot is beleértve) a szállítás 2-5 munkanapot vesz igénybe. Rendelésre készült termékek esetén a szállítási idő 1-5 hét is lehet.

Visszaküldés esetén 14 napos elállási joggal rendelkezel, feltéve, hogy a terméket nem használtad. A oldalról Ha a termék használt volt, a visszatérítés során figyelembe vesszük az értékcsökkenést. Mindig arra törekszünk, hogy a visszaküldési folyamat a lehető legegyszerűbb és leggördülékenyebb legyen az Ön számára.