RADIKÁLIS ESPRESSZÓ - 500g

Blend:

• Sumatra Raja Toba Garden
• Brasilien Nossa Senhora de Fatima
• Etiopien Worka Coop Grade 1
• Etiopien Guji Suke Quto

Rostprofil: Sötét pörkölés

Processer: Nedves hámozás (Indonézia), Természetes (Brazília), Mosott / Félig mosott (Etiópia)

Certifiering: Ökológiailag tanúsított (SE-EKO-04)

Smakprofil: Keserédes, enyhén fűszeres és gyümölcsös, erőteljes teltséggel

főzési módszer: Espresso főzés

A Radical Espresso egy erőteljes keverék, amelyet a Gringo Nordic – egy kis, kíváncsi kávépörkölő Göteborg szívében – készített. A minőség iránti kompromisszummentes hozzáállással a Gringo szorosan együttműködik termelőivel, hogy biztosítsa a kiváló ízt és a jó feltételeket.

Ez az espresso három kontinens ökológiai különlegességeiből áll. Az alapot Brazília és Indonézia adja, ahol a telt és testes ízek dominálnak. Ehhez hozzáadtunk babokat Etiópiából – a Worka Coop és Guji Suke Quto termelőitől –, amelyek az espressónak finom gyümölcsösséget és komplexitást kölcsönöznek.

A Radicalt lassú pörkölési módszerünkkel pörköljük, kis tételekben, légáram-technológiával – egy energiatakarékos folyamat, amely kiemeli a kávé keserédes, fűszeres és testes karakterét. Az eredmény egy erőteljes espresso, amelyet tisztelettel készítünk mind az íz, mind a babok mögött álló emberek iránt.

A Gringo Nordic 100%-ban különleges kávét vásárol egyedi farmokról, kooperatívoktól és ültetvényekről – gyakran ökológiailag tanúsított, mindig gondossággal. Célunk egyszerű: Good Honest Coffee.

Annak érdekében, hogy kiemeljük a Radical Espresso merész és telt karakterét, egy sötét pörkölést választottunk, amely harmonikusan egyensúlyozza a különböző eredetek ízeit. A babokat óvatosan, kis tételekben, slow roast technikával pörköljük, ami teljes kontrollt biztosít az ízprofil fejlődése felett. A hosszabb pörkölési idő csökkenti a savasságot, és ehelyett kiemeli a kávé keserédes tónusait, testes testét és fűszeres lecsengését.

A keverék alapja a Sumatra Gayo, ahol a kávé hagyományosan átesik az egyedi wet hulled eljáráson (Giling Basah) – egy olyan módszeren, amely hozzájárul a telt, földes és fűszeres karakterhez. A Nossa Senhora de Fatima-ból származó brazil babok gyakran természetes módon száradnak, ami édes és kerek ízprofilt eredményez. Etiópiából, ahol a kávét gyakran kézzel szedik és emelt ágyakon szárítják, egy mosott eljárást kapunk a Worka Coop-tól és egy félig mosottat a Guji Suke Quto-tól – ezek elegáns gyümölcsös és virágos jegyeket adnak.

Minden tételt gondosan pörkölünk energiahatékony, légáramlásos technológiával működő pörkölőgépünkben – ez egy fenntartható választás, amely egyben maximális ízfejlődést biztosít. Így alkotjuk meg az espresso-t mélységgel, karakterrel és a kézművesség tiszteletével.