Ugrás a tartalomra

A Kávé Frissesség Kézikönyve -SCA

Normál ár 14.100 Ft

Tartalmazza az adót

Szállítás pénztárnál számítják ki

Raktáron

Adóinformációk

  • EU-országok: az ár tartalmazza a helyi áfát
  • Országokon kívül EU, Egyesült Királyság, Svájc és Norvégia: az ár a pénztárnál, ÁFA nélkül

 

A könyv célja, hogy gyakorlati forrást kínáljon a specialty kávé közösség számára, miközben hozzájárul a pörkölt kávé frissességével kapcsolatos tudományos kutatásokhoz. A könyv első részében a kávétudomány releváns tanulmányait és a Zürichi Alkalmazott Tudományok Egyetem (ZHAW) Coffee Excellence Center által végzett új kutatásokat vizsgáljuk.

Forradalmi kutatásuk rávilágít a fizikai változásokra, amelyek felhasználhatók a frissesség mennyiségi meghatározására. Ezt követően egy kiegészítő kísérleti tanulmányokból álló sorozatra térünk át, amely a frissesség szenzoros észlelésére összpontosít, és arra, hogy ez hogyan csökken az idő múlásával a pörkölt kávéban. Ebben az érdekes kísérletben, amelyet a Roasters Guild indított, megtanuljuk, hogy A oldalról milyen szenzoros hatásai vannak a csomagolásnak és a tárolásnak a kávéra az idő múlásával.

 

 

Specialty Coffee Association - SCA logo

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

Bevásárlókocsi

a bevásárlókosara jelenleg üres

Vásárolj most