Kávéérzékelési és kóstolási kézikönyv
Az SCA Kávéérzékelési és kóstolási kézikönyve egy átfogó útmutató azoknak, akik mélyebben szeretnék megérteni a kávé aromáit, ízét és szájérzetét. Ajánljuk szakembereknek és elkötelezett rajongóknak, akik módszeresebben szeretnének dolgozni a érzékelési értékeléssel és a kóstolással. A könyv egyesíti a bevált kutatásokat, az SCA kóstolási módszereit és a frissített ízleíró eszközöket egy könnyen használható formátumban. Ez nem könnyed olvasmány kíváncsi kezdőknek, hanem egy fókuszált munkafüzet azoknak, akik pontosabb érzékelési nyelvezetet szeretnének kialakítani a kávé körül.
Főbb jellemzők
- ✓ Három évtized tudományos előrehaladására épül az érzékeléstudomány területén
- ✓ Ötvözi a kutatást az SCA bevált kóstolási módszereivel
- ✓ Tartalmazza a frissített ízleírási tudást, beleértve a felülvizsgált Coffee Tasters' Flavour Wheel-t
- ✓ Gyakorlati és könnyen hozzáférhető útmutató kávészakembereknek, akik mélyíteni szeretnék érzékelési ismereteiket
Részletek
| Cím | Kávéérzékelés és kóstolás kézikönyve |
| Kiadás | 1. kiadás |
| Szerzők | Dr. Mario R. Fernández-Alduenda és Peter Giuliano |
| Szervezet | Specialty Coffee Association (SCA) |
| Tartalom | Érzékeléstudomány, kóstolási módszerek és ízleírás kávéhoz |
| Tudományos alap | Három évtized kutatás az illat, íz és szájérzet élményéről |
| Módszertan | SCA kóstolási módszerek |
| Frissített eszközök | Felülvizsgált Coffee Tasters' Flavour Wheel |
| Piac | Kizárólag Europa számára |
| Célközönség | Kávészakemberek, akik mélyíteni szeretnék érzékelési értékelési ismereteiket és fejleszteni kóstolási készségeiket |
| Kiadás éve | 2021 |
| ISBN | 978-1-3999-0329-5 |
Az íz fogalma – Kávéérzékelés és kóstolási kézikönyv
Büszkék vagyunk rá, hogy kínálhatjuk a Coffee Sensory and Cupping Handbook című kiadványt, amely pontosabb és hasznosabb megértést nyújt arról, hogyan érzékeljük a kávét szenzorosan. Az útmutató összegyűjti a szenzoros tudomány központi eredményeit, és összekapcsolja azokat a modern kóstolásban használt gyakorlati munkamódszerekkel. Aki professzionálisan foglalkozik kávéval, annak kézzelfogható segítséget nyújt a belső kalibrációtól kezdve az ízprofilokról való világosabb kommunikációig. Különösen értékes, ha az általános ízszavakról egy következetesebb és szakmai nyelvezetre szeretnél áttérni.
A kávé világa szorosan kapcsolódik az ízek fogalmához, ezért ezt a kiadványt fontos referenciaanyagnak tekintjük minden komoly kávéképzésben vagy kóstolási környezetben. A borító, az SCA jellegzetes grafikai megjelenésével, ugyanazt az üzenetet közvetíti, mint a tartalom: struktúrát, hitelességet és fókuszt. A megfelelő felhasználók számára ez nélkülözhetetlen eszköz.
Válaszd ezt az útmutatót, ha pontosabban szeretnél dolgozni a kóstolással, erősebb szenzoros nyelvet építeni, és mélyíteni a kávé szakmai megértését.
Gyakori kérdések
▾Mit tartalmaz ez az útmutató a kávé szenzorikájáról és kóstolásáról?
Az útmutató három évtized kutatási eredményeit gyűjti össze a szenzoros tudomány területén, és ötvözi ezt az SCA kóstolási módszereivel, valamint a frissített kávéízesítési leírásokkal.
▾Kinek ajánlott a Coffee Sensory and Cupping Handbook?
Elsősorban kávészakembereknek és másoknak szól, akik mélyebben szeretnének elmerülni a szenzoros értékelésben, fejleszteni ízleíró nyelvüket és javítani kóstolási készségeiket.
▾Ez egy gyakorlati útmutató a kávé szenzoros értékeléséhez?
Igen, a tartalom egy praktikus és könnyen hozzáférhető útmutatóként készült, amely segít megérteni és alkalmazni a szenzorikát és a kóstolást a kávéval végzett munkában.
Fontos nem EU-s vásárlók számára!
Fontos adóinformációk az EU-n kívüli vásárlók számára
- EU-n kívüli országok, Egyesült Királyság, Svájc és Norvégia: Az ár ÁFA nélkül jelenik meg.
- Nem szedünk ÁFÁ-t az EU-n kívüli vásárlóktól. Ezért az importvámot a vásárlónak kell megfizetnie a vámhatóságnál az importáláskor.
- EU-s országok: Az ár helyi ÁFÁ-val együtt jelenik meg
További információk itt
Garancia
- 1 év garancia
- A garancia nem vonatkozik kozmetikai használati nyomokra vagy kopásra.
- Kérdések esetén lépjen kapcsolatba az info@barista-espresso.se címen
- Olvasson többet a garanciafeltételeinkről
Szállítás és visszaküldés
Világszerte szállítunk
- Az EU-n, Svájcon, Norvégián és az Egyesült Királyságon belüli megrendelések automatikusan feldolgozhatók, más országokból érkező megrendeléseket kézzel kezelünk.
- Rendelés feldolgozása ugyanazon a napon.
- A legtöbb termék Svédországból kerül kiszállításra.
Futárszolgálat
- DHL
- UPS
- PostNord
- DBSchenker
Szállítási idő
- 1 - 5 munkanap a szállítási címtől függően
Szállítási költségek
- A szállítási költségek a pénztárnál automatikusan kiszámításra kerülnek.
Visszaküldési feltételek
- 14 napos elállási jog
- A terméket használatlan állapotban kell visszaküldeni
- Visszaküldéssel kapcsolatos kérdések esetén lépjen kapcsolatba velünk az info@barista-espresso.se címen.
