Finca Artemira Geisha - Peru (Korlátozott kiadás)

Szuper virágos és citrusos jellegű. Jázminra, édes limonádéra és őszibarackra emlékeztet.

Eredet: Peru
Régió: Salinas, Cajamarca
Termelő: Finca Artemira

Magasság: 1900 m tengerszint felett
Fajta: Geisha
Feldolgozás: Anaerob kétszeres erjesztés és mosás

Pörkölés célja: Filter


-

Ebert Huaman Villegas fiatal és elkötelezett kávétermesztő Salinasból, a San Jose de Lourdes kerületben, a San Ignacio tartományban, a Cajamarca régióban. Egyre ismertebbé válik kávéminősége és szakértelme miatt Peruban, hiszen 2022-ben a regionális versenyen, az Expo Cajamarcán a 6. helyen végzett, míg 2023-ban a Cup of Excellence-en a 18. helyet szerezte meg.

Ebert és családja együttesen a Finca Artemira néven ismert, amely Ebert édesanyja nevét viseli, és több mint 40 éve működik, azonban nemrégiben Ebert vezetésével bővült. Sokféle kávéfajtát és más növényt termesztenek megélhetésük érdekében, regeneratív mezőgazdaságot folytatnak kávé agroerdészeti rendszereken keresztül, és folyamatosan kísérleteznek termesztési technikákkal és feldolgozási módszerekkel.

Ebert és családja mélyen elkötelezett a fenntartható és tiszteletteljes gazdálkodási gyakorlatok iránt. Az agroerdészeti rendszerek mellett a talaj regenerálására és a biodiverzitás növelésére is fókuszálnak. Bár kávéjuk hivatalosan nem rendelkezik ökológiai tanúsítvánnyal a költségek miatt, kerülik a szintetikus növényvédő szereket és műtrágyákat, összhangban az organikus elvekkel.

A család gazdálkodási megközelítése mélyen gyökerezik a hagyományban és az oktatásban, céljuk magas minőségű kávé előállítása miközben gondoskodnak földjükről és közösségükről.

--

Ezt a kávét partnerünkön, a Khipu-n keresztül szerezzük be, amelyet Mark Russell és unokatestvére vezet, aki eredetileg Peruból származik. Markot régóta ismerjük, és ez egy több éve készülő együttműködés.

Mint minden eredet esetében, ahonnan beszerzünk, célunk olyan partnerek megtalálása, akik hasonló alapértékeket képviselnek, és akikkel hosszú távú kapcsolatot tudunk kiépíteni.

A Khipu megközelítése a hosszú távú partnerségekre összpontosít az eredet helyén, előtérbe helyezve az állandóságot és a kölcsönös növekedést évről évre. Aktívan keresnek olyan termelőket, akiknek kevés vagy semmilyen korábbi export tapasztalatuk nincs, segítve kávéik nemzetközi piacokra való bevezetését. Ez gyakran ismert régiókon túlra vezeti őket, például La Libertad, Amazonas, San Martín és Huancavelica területeire, további terjeszkedési tervekkel.

Működés szempontjából a Khipu jelenleg egy Peruban Mark unokatestvére által vezetett exportvállalkozáson keresztül dolgozik, amely lehetővé teszi a finanszírozáshoz és logisztikához való hozzáférést. Ugyanakkor dolgoznak azon, hogy a Khipu önálló entitásként működjön Peruban. Terveket készítenek egy mikrofeldolgozó és minőségellenőrző létesítmény létrehozására Limában, iparági szakemberekkel együttműködve, hogy támogassák a jövőbeni feldolgozást és keverést.

Eddig a Khipu munkája az eredet helyén a megbízhatóságra összpontosított – előre fizetés, időben történő kifizetések fenntartása és minden betakarítás visszatérítése. 2022 óta körülbelül 60 termelővel működtek együtt, köztük kisgazdákkal, szövetkezetekkel és birtokokkal. Ennek révén tovább építik a fókuszált, hosszú távú partnerek hálózatát, ahol a Finca Morales és a Finca Artemira kiemelkedő példák.