Hogyan válasszunk kávédarálót

Mielőtt belekezdenénk ebbe a cikkbe. Tudod, mi a különbség a kávé íze és a... eszpresszógép ami 20 000 svéd koronába kerül, és egy eszpresszógép ami több mint 50 000 svéd koronába kerül? A válasz: semmi. Akár hiszed, akár nem, mindkét eszpresszógép strapabíró anyagokat használ, amelyek minősége életed végéig kitart. A különbség a könnyű használatban, az extra felszerelésekben és funkciókban, a jobb kidolgozásban stb. rejlik, de ami a tényleges eszpresszó ízét illeti, nem különböztetik meg egymást. Mi határozza meg... A oldalról komplex ízeket, különböző árnyalatokat kapsz espresso akkor az eszpresszódaráló kiválasztása a megoldás. Az őrlő kiválasztása határozza meg A oldalról Így kapod meg a kávébabban lévő különböző ízeket. Mitől lesz akkor jó vagy kevésbé jó az őrlő? Fontos szempont, hogy ne olyan kávédarálót vásárolj, amely statikus energia és hő segítségével egyenetlen kávészemcséket hoz létre.

3 fontos szempont kávédaráló kiválasztásakor

• Csiszolókorong mérete
• A csiszolókorongok alakja
• Motorteljesítmény

Csiszolókorong mérete

Az őrlőtárcsák mérete a legegyszerűbb módja annak, hogy különbséget tegyünk a különböző kávédarálók között. Gyakran mondják, hogy minél nagyobb a tárcsa, annál jobb, de ez nem a teljes igazság. Minél nagyobb az őrlőtárcsák mérete, annál nagyobb a vágófelületük a tárcsáknak a kávébab őrléséhez. Ezért a tárcsák nagyobb átmérője azt is jelenti, hogy gyorsabban lehet őrölni a babot, mint a kisebb átmérőjű tárcsák, amelyeknek ugyanazt a mennyiségű babot kell őrölniük a tárcsák több fordulatával. Ez azt jelenti, hogy a nagyobb tárcsáknak kevesebb fordulatra van szükségük, és gyorsabban lehet őrölni a babot, mint egy kisebb őrlőtárcsás őrlőnek. A több fordulat azt is jelenti, hogy statikus energiát és hőt termel, amit nem szeretnénk a kávéban. A statikus energiájú kávé egyenetlenségeket és gyakran csomósodást okoz, ami rossz kávékivonást eredményez. espresso. Ezért arra lehet következtetni, hogy a nagyobb csiszolótárcsák mindig jobbak, de drágább árcédulával is járnak.

Kúpos vagy sík csiszolókorongok

Az őrlőkorongok alakja kéz a kézben jár az őrlőtárcsák alakjával. A kúpos őrlőtárcsák nagyobb vágófelülettel rendelkeznek az azonos átmérőjű lapos őrlőtárcsákhoz képest. A kúpos őrlőtárcsák előnye, hogy nem kell olyan gyorsan forogniuk, mint a lapos őrlőtárcsáknak, mivel nem támaszkodnak arra a centrifugális erőre, amelyre a lapos őrlőtárcsáknak szükségük van a kávé adagolásához. Tehát arra a következtetésre juthatunk, hogy a kúpos jobb, mint a lapos? Nem, az őrlőtárcsák méretével ellentétben az őrlőtárcsák alakja nem határozza meg, hogy melyik a jobb a másiknál, hanem inkább a személyes preferenciát. Mivel a kúpos őrlőtárcsáknak nagyobb vágófelületük van, több rendkívül finom részecskét hoznak létre. A kis részecskék gyorsabban oldódnak a csészében, és könnyebb, virágosabb ízt adnak. A kúpos őrlőtárcsáknak azonban nem csak előnyei vannak. A hátrányuk, hogy egyenetlenebb őrlést hoznak létre a lapos őrlőtárcsákhoz képest, és egyenetlen extrakciót okozhatnak, valamint csatornákat hozhatnak létre a kávékorongban. A kúpos őrlőtárcsákkal ellentétben a lapos őrlőtárcsák egyenletesebb őrlési eredményt, és így egységesebb részecskeméretet biztosítanak. A lapos őrlőtárcsák általában egyenletesebb extrakciót és következetesebb eredményt biztosítanak. Ezáltal egy hagyományosabb és kiegyensúlyozottabb eszpresszóízt kapunk.

Motorteljesítmény

Egyszerűen fogalmazva, minél nagyobb a motor, nagyobb teljesítményű, annál jobb az eszpresszó eredménye.

Összefoglalás

Annak ellenére, hogy sokan keresnek meg minket a készülékük frissítésével kapcsolatban. eszpresszógép Elsősorban a kávédarálód lecserélését javasoljuk. Minél jobb a kávédaráló, annál több árnyalatot és összetett ízt élvezhetsz a kávébabokból egy precízebb, biztonságosabb eszpresszódarálóval. Kávédaráló vásárlásakor próbáld meg a teljes költségvetésed körülbelül 40%-át kávédarálóra költeni.