Espressógépek tisztítása - Így végezd el helyesen a backflush-t

Mi az espresszó gépek visszafolyása?

A visszafolyás egy módszer az espresszó gép belső alkatrészeinek, például a spriccelő lemez, a főzőcsoport és a háromutas szelep tisztítására. A módszer csak olyan gépeken működik, amelyek háromutas szeleppel rendelkeznek, azaz minden espresszó gép, amely E61 csoportfej dizájnnal rendelkezik. Ez magában foglalja az összes Profitec modellt, a Rocket eszpresszógép modellek többségét. Az alábbi képen látható, hogy néz ki egy E61 csoport. A szelep egy kis szelep, amely megnyitja és kiengedi a víznyomást a kávéból, és azt a csepegtetőtálcába helyezi, amikor a főzési folyamat befejeződött. Amikor visszafolyunk, ezt a nyomást használjuk a tisztítószer fújására a főzőalkatrészekbe. Fontos, hogy rendszeresen tisztítsuk a gépet, hogy elkerüljük a szennyeződéseket és a vízkőlerakódásokat, amelyek idővel felhalmozódnak, és befolyásolhatják a kávé ízét és az espresszó gép teljesítményét.

Miért fontos a eszpresszógép visszafolyása?

A visszafolyásos tisztítás fontos, mert eltávolítja a régi kávéolajakat és lerakódásokat, amelyek miatt a kávé keserű és avas ízű lehet. Megakadályozza azt is, hogy a kávé felhalmozódjon a spriccelő lemezen, végül elzárva azt. A oldalról ha észreveszed, hogy már nem folyik annyi víz a spriccelő lemezből, mint korábban, tudd, hogy az vízkőlerakódások és szennyeződések miatt elzáródott, ami korlátozza a vízáramlást. ÍGY ELJÖTT AZ IDŐ A VISSZAFOLYÁSRA!

Hogyan végezzük el a visszafolyást a eszpresszógép-on

A folyamat egyszerű. Először végezz el 5 visszafolyási ciklust tisztítószerrel, majd 5 ciklust csak vízzel.

A eszpresszógép visszafolyásához a következő eszközökre van szükséged:

• Visszafolyó lemez (vak szűrő)
• Espresszó tisztítószer (ajánlásunk Puly Caff plus 900g)

Vásárolj Puly Caff plus 900g tisztítószert

Kövesd ezeket a lépéseket a eszpresszógép visszafolyásához:

1. Indítsd el a gépet, és győződj meg róla, hogy meleg.
2. Győződj meg róla, hogy a vak szűrő tiszta.
3. Adj hozzá egy tisztítószert a portafilterhez körülbelül 3g vagy fél teáskanál mennyiségben.
4. Helyezd be a portafiltert a gépbe, és indítsd el a szivattyút. Hagyd, hogy a szivattyú 10 másodpercig működjön, majd állítsd le a főzést, amikor eltelt 10 másodperc.
5. Hagyd a gépet állni 5 másodpercig.
6. Ismételd meg a 4. és 5. lépést öt alkalommal.
7. Vedd le a portafiltert, és alaposan öblítsd le meleg vízzel.
8. Indítsd el a gépet portafilter nélkül néhány másodpercig, hogy eltávolítsd az esetleges tisztítószer maradványokat.
9. Helyezd vissza a portafiltert, és végezd el az egész visszafolyási ciklust újra, tisztítószer nélkül 5 alkalommal. Tipp! A oldalról ha azt látod, hogy a víz még mindig fehér és szappanos, folytathatod a visszafolyást tisztítószer nélkül, amíg a víz tiszta és átlátszó nem lesz.
10. Amikor kész vagy, tisztítsd meg újra a portafiltert, tedd vissza a normál szűrőkosarat, és most készen állsz, hogy főzz espresso!

Csikorgó fogantyú a visszafolyás után

Néhányan tapasztalják, hogy a fogantyú elkezdhet nyikorgni, miután végrehajtották a visszafolyást. Ez teljesen normális, és az a következménye, hogy a komponensek kiszáradtak a tisztítószertől. Néhány főzési ciklus után a probléma magától megoldódik, mivel a kávéolajok bizonyos mértékű kenést fognak biztosítani. A oldalról Ha a probléma nem szűnik meg, akkor a kamrát egy élelmiszerbiztonságos kenőanyaggal kenheted meg. Ajánlott kenőanyagunk a Molykote 111 compound (szilikonzsír).

Milyen gyakran kell visszafolyást végezni?

A javasolt gyakoriság változhat attól függően, hogy milyen gyakran használod az eszpresszó gépet, és gyártótól gyártóig. Ezért először nézd meg, hogy mit ír a használati útmutatód.

Általános ajánlásunk a napi használatra:  

• Végezzen 5 visszafolyási ciklust csak vízzel. (Napi szinten)
• Végezze el a teljes visszafolyási folyamatot tisztítószerrel. (4-6 hetente)

Tippek a eszpresszógép karbantartásához

Ahhoz, hogy a eszpresszógép jó állapotban maradjon, és elkerüld azokat a problémákat, amelyek befolyásolhatják a kávé ízét és minőségét, kövesd ezeket a tippeket:

• Használj lehetőleg jó minőségű vizet.
• Fésüld és töröld le a zuhanyfejet. (Napi szinten)
• Minden nap végezz 5 visszafolyási ciklust csak vízzel (azokon a napokon, amikor használod a gépet/napi szinten).
• Hagyd a szűrőkosarakat és a portafiltereket tisztítószerben és meleg vízben (4-6 hetente)

Összefoglalás

A visszafolyás fontos része a eszpresszógép tisztításának és jó állapotban tartásának. A eszpresszógép rendszeres visszafolyásával tisztán és jó állapotban tarthatod, miközben elkerülheted, hogy a régi kávémaradványok és lerakódások a zuhanyfejre rakódjanak, és akadályozzák a víz áramlását. Ezért fontos, hogy visszafolyást végezz az eszpresszó gépeden, hogy a eszpresszógép tiszta és jó formában maradjon, így minden alkalommal élvezheted a finom és megbízható espresso csészét, amikor főzöl.