{"product_id":"karol-ortega-colombia","title":"Karol Ortega - Kolumbia","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLédús\u003c\/strong\u003e és \u003cstrong\u003eösszetett\u003c\/strong\u003e. Ízében \u003cstrong bodzaszörp\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003elime héj\u003c\/strong\u003e és \u003cstrong\u003etrópusi gyümölcsök árnyalatai\u003c\/strong\u003e fedezhetők fel.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eEredet: \u003cstrong\u003eKolumbia\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRégió: \u003cstrong\u003eSan Agustín, Huila\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eTermelő: \u003cstrong\u003eKarol Ortega\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eMagasság: \u003cstrong\u003e1900 - 2000 méter tengerszint felett\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFajta: \u003cstrong\u003eSidra\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eFeldolgozás: \u003cstrong\u003eSzáraz erjesztett mosott\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eA cseresznyéket háromhetente gyűjtik be. A begyűjtés után 12 órán át erjesztik őket egy fa tartályban, majd eltávolítják a héjat. Ezután a cseresznyéket újra eltávolítják a héjról, és további 36 órán át száraz erjesztésnek vetik alá. A kávét négyszer mossák, majd hat órán át csöpögtetik, mielőtt emelt ágyakra terítik száradni 18 napra.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMegpörkölve: szűrőhöz\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e-\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eNagy örömmel működünk együtt Karol Ortegával hosszú távú partnereinken, a Semilla és a Monkaaba projekt révén.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eKarol fiatal termelő, aki férjével, Diegóval együtt, aki Arnulfo Leguizamo legenda fia (korábbi Cup of Excellence győztes Kolumbiában), gyönyörű tételeket állít elő, köztük ezt a Sidrát.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eDiego és Karol aktívan részt vesznek a Monkaaba kezdeményezésben, amely kisgazdák által működtetett projektként a Semilla helyi beszerzési és támogatási karja Kolumbiában, pénzügyi támogatást nyújtva a farmon alapuló pörkölő és kóstoló labor elindításához, ahol ezeket a tételeket válogatják.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eBár a Leguizamo-Ortega család korábban is hozzáfért specialty piacokhoz, mégis többre vágytak, különösen, mióta Diego átvette a farm vezetését.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eApja kiváló minőségű kávéi miatt átlag feletti árakat és nemzetközi piacot tudtak elérni, de mint sok idősebb generációs termelő, Diego is gyakran bizonytalanul várta az új termést, hogy vajon megvásárolják-e a kávéit, és ha igen, milyen áron.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003eEz jól tükrözi a minőségközpontú specialty piac negatív hatásait, amelyek versengő területeken, mint San Agustín, uralkodnak – bár több vásárlási pont kínál differenciált árakat, a kisgazdák folyamatosan kiszolgáltatottak azoknak, akik helyben kóstolják a kávéjukat és egyetlen mintából határozzák meg az értékét. Gyakori, hogy kiváló kávékat alacsonyabb pontszámmal értékelnek a vásárlási pontokon, hogy alacsonyabb árat kínálhassanak, miközben azokat később microlot áron adják el külső piacokon.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eAhogy alább olvashatja, ez nagyban motiválta a termelőket a Monkaaba megalapítására, hogy több kontrolljuk legyen a kávéik eladása és története felett. Ahelyett, hogy közömbös és néha teljesen korrupt vevők szavára hagyatkoznának, akik meghatározzák az árakat és távol tartják őket végső ügyfeleiktől, a Monkaaba azért jött létre, hogy a kisgazdák szabad és elfogulatlan hozzáférést kapjanak a kávéjuk minőségére és a kávéellátási lánc minden szakaszára vonatkozó információkhoz.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eKarol és Diego pénzügyi részvétele mellett Karol a Monkaaba csapatának formáló tagja is, aki lelkesen tanul a kávétermesztési rendszerről a farm szintjén túl is.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eŐ volt az egyik első közösségi tag, aki alkalmazottként csatlakozott a raktárhoz és laborhoz, először a minták fizikai elemzéséért és a raktárkészlet kezeléséért felelt, majd most a minta pörkölését és a kisgazdák kávéinak pörkölését végzi kis díj ellenében, lehetővé téve számukra, hogy otthon élvezhessék saját kávéikat.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLaborban való részvétele példát mutatott sok fiatal és fiatal nő számára, hiszen most már hat másik többgenerációs kisgazda – köztük Silvia Ordonez, Karen Burbano, Jhon Jairo Gomez, Damian Bolaños és Alejo Ortega – dolgozik részmunkaidőben a Monkaabánál.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eEz a fejlődés jól mutatja a periférián lévő kisgazdák előrelépésének fókuszát az ellátási láncban. A termelőkből, akiknek kávéjuk van, de nincs állandó vevőjük, eljutnak odáig, hogy saját kávéikat értékelik, pörkölik, és ők maguk menedzselik azok exportját és értékesítését,\u003cbr\u003eezáltal nagyobb önállóságot és befolyást szereznek, és természetesen növekszik a\u003cbr\u003efelhalmozott értékük is.\u003c\/p\u003e","brand":"DRY-FERMENTED WASHED SIDRA - ELDERFLOWER, LIME ZEST, TROPICAL","offers":[{"title":"250 g \/ Egész babok","offer_id":54488082940227,"sku":"Ang\/Fil\/Bea\/250","price":8800.0,"currency_code":"HUF","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Őrölt filterkávéhoz","offer_id":54488082972995,"sku":"Ang\/Fil\/Gro\/250","price":8800.0,"currency_code":"HUF","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Egész babok","offer_id":54488083005763,"sku":"Ang\/Fil\/Bea\/1000","price":31700.0,"currency_code":"HUF","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Őrölt filterkávéhoz","offer_id":54488083038531,"sku":"Ang\/Fil\/Gro\/1000","price":31700.0,"currency_code":"HUF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0584\/3858\/2481\/files\/KarolOrtega.webp?v=1779122423","url":"https:\/\/barista-espresso.hu\/products\/karol-ortega-colombia","provider":"Barista och Espresso","version":"1.0","type":"link"}