{"product_id":"coffea-diversa-x-finca-gascon-guatemala-limited-edition","title":"Coffea Diversa x Finca Gascón - Guatemala (Korlátozott kiadás)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLédús\u003c\/strong\u003e és \u003cstrong\u003eösszetett\u003c\/strong\u003e. Trópusi ízvilágú, \u003cstrong\u003epapaya, citrus\u003c\/strong\u003e és \u003cstrong\u003ecukorka\u003c\/strong\u003e jegyekkel. \u003cstrong\u003eBoros\u003c\/strong\u003e ízű, hosszú utóízzel.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eEredet: \u003cstrong\u003eGuatemala\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRégió: \u003cstrong\u003eSuchitan Vulkán\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTermelő: \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cstrong\u003eCoffea Diversa x Finca Gascón\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMagasság: \u003cstrong\u003e1650 m tengerszint felett\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFajta: \u003cstrong\u003eSudan Rume\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFeldolgozás: \u003cstrong\u003e72 órás tejsavas natural\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003eA cseresznyéket 20+ brix értéknél szüretelik. \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEzután a kávét Jutiapából Antigua-ba szállítják feldolgozásra, majd Finca Gascón-ba. Felipe Contreras a Finca Gascón-tól egy 1000 literes rozsdamentes acél tartályban dolgozza fel, és a fermentációt a cseresznyéből izolált tejsavas baktériumokkal inokulálja. \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eA rozsdamentes tartály zárt, hogy anaerob környezetet teremtsen. Ezután 72 órán át fermentál, majd 30 napig napfényen szárad natural módszerrel. \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e-\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003eA Coffea diversa Suchitan egy közös projekt Jose Padilla és Gonzalo Hernandez között.\u003cbr\u003eNéhány évvel ezelőtt ezek a kávébarátok úgy döntöttek, hogy magokat hoznak az eredeti Coffea diversa Botanikus Kertből, amely Biolley-ben, Costa Ricában található, és új kávékertet hoznak létre Suchitanban, Guatemalában, így született meg a Coffea Diversa Suchitan Kert.\u003cbr\u003eA Coffea diversa a világ legnagyobb magán kávé botanikai változatgyűjteményével rendelkezik, mintegy 850 példánnyal (sok még nem terem). Jelenleg körülbelül 25 különböző kávé botanikai változatból készítenek mikrotételeket.\u003cbr\u003eEgy hagyományos virágkertben, ahol sokféle növény sokféle virágot hoz, a Coffea diversa Kertben sokféle ritka kávé botanikai változat található, ezért nevezik magukat kávékertnek, nem pedig kávéültetvénynek.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003eA világon ma termesztett arabica kávéfajták szinte mindegyike genetikailag a C. arabica Typica és C. arabica Bourbon eredetű.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003eEnnek köszönhető, hogy a világon termesztett arabica kávé genetikailag szinte nem különbözik egymástól.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003eAz ízbeli különbségeket a mikroklíma és a földrajzi adottságok okozzák, nem pedig a kávénövény genetikai összetétele.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003eA genetikai egységességet tovább erősíti a Coffea arabica elsősorban önbeporzó természete.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003e\u003cbr\u003eA Coffea diversa ezzel szemben az ellenkező megközelítést alkalmazza: a terroirt rögzítik, és kis parcellákon különböző botanikai változatokat ültetnek, így az ízprofilok különbségei a genetikából adódnak, nem a terroirból.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003eÚgy vélik, hogy a kávé genetikai sokféleségének ez a megközelítése ideális a fenntartható kávétermesztéshez, mivel nem alakul ki genetikai egységesség, mint a monovariétás ültetvényeken, amelyek fogékonyabbak a kártevőkre és betegségekre.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003eA Coffea diversa úttörője a kávékert botanikai megközelítésének a kávétermesztésben, amelyben egyedülálló a világon.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePadilla úr és Hernandez úr több guatemalai kávérégiót is megvizsgált, és arra a következtetésre jutottak, hogy a legjobb minőségű kávé termesztésére alkalmas régió a guatemalai Suchitan mikro-régiója, az ország keleti részén.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003e \u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003eFelipe Contreras a Finca Gascón-tól az egyik legismertebb guatemalai termelő biodinamikus gyakorlatairól és kiváló feldolgozásáról, amely nagyon eltér a Guatemalában általános mosott feldolgozástól.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003eFelipe Contreras arra koncentrál, hogy a kontrollált fermentáció hogyan tudja tovább javítani a már amúgy is kiváló kávét. Ő az egyik leglelkesebb és legizgalmasabb termelő, akit ismerünk, és a Coffea Diversa és a Finca Gascón közötti együttműködés jelenleg az egyik legkiválóbb Guatemalából.\u003c\/p\u003e","brand":"LACTIC NATURAL SUDAN RUME - JUICY, TROPICAL, CITRUS, WINEY","offers":[{"title":"100 g","offer_id":54488085201219,"sku":"LasM\/Fil\/100","price":5800.0,"currency_code":"HUF","in_stock":true},{"title":"1000 g","offer_id":54488085233987,"sku":"LasM\/Fil\/1000","price":40500.0,"currency_code":"HUF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0584\/3858\/2481\/files\/Photoroom-20260320_170009_e6f37903-20b0-43f7-9736-a2635935a9af.webp?v=1779122425","url":"https:\/\/barista-espresso.hu\/products\/coffea-diversa-x-finca-gascon-guatemala-limited-edition","provider":"Barista och Espresso","version":"1.0","type":"link"}